Как приготовить пунш в домашних условиях, новогодние напитки

Как приготовить пунш в домашних условиях

Как в домашних условиях приготовить пунш? Очень просто, предлагаю вашему вниманию несколько популярных рецептов для зимнего вечера или новогодних праздников.

По сравнению с коктейлями, этот напиток готовиться быстрее и не требует соблюдения строгих дозировок того или иного ингредиента.

Что такое пунш

Родина пунша - Индия, в состав горячего напитка входили: кипяток, чай, лимонный сок, сахар и ром. Рецепт распространился по Англии, а затем и по всей Европе. В Германии на рождество устраивают зрелищное действо с горящей сахарной головой, стекающей в смесь подогретых соков.

В СССР был налажен производственный выпуск 25 видов пунша, которые для употребления нужно было разбавлять 1:1 горячей водой, чаем или газировкой.

Пунш варится в эмалированной посуде, подается в пиалах или чашках, которые могут долго держат тепло. Если нет специальной емкости для горячих напитков, то можно использовать термокружки и чашки из фарфора, глины.

В современном понятии пунш - это напиток, в который добавляется фруктовый сок. Ром наливается только в сладкую воду, закуску к пуншу не подают. Вариантов приготовления очень много, на разный вкус: с вином, с водкой, с шампанским, с ликером, для дам и для мужчин.

Рецепты алкогольного пунша

Напиток хорошо подходит для нашей холодной зимы, а приготовить его можно в домашних условиях и в больших объемах, что очень удобно, когда собирается компания.

Классический рецепт с вином

Делается для большой компании.

  • Красное вино - 2 бутылки;

  • ром - 1 бутылка;

  • вода - 1 литр;

  • сахар - 1 стакан;

  • лимон - 2 шт.;

  • апельсин - 2 шт.;

  • корица по вкусу.

В эмалированную емкость налить один литр воды и добавить стакан сахара, перемешать, разогреть, влить вино и снова подогреть. Нарезать дольками 1 лимон и 1 апельсин, опустить в напиток, добавить корицу. Процедить и перелить в сервировочную емкость. В последнюю очередь вливаем ром. Украшаем кружками цитрусовых.

“Новогодний”- состав с водкой и вином

Ингредиенты для приготовления:

  • Сухое белое вино - 250 мл.;

  • сухое красное вино - 250 мл.;

  • водка - 50 мл.;

  • вода - 250 мл.;

  • сахар - 120 г.;

  • лимонный сок - 20 мл.

В большой посуде нагреть сахар с водой, пока он не раствориться. Добавить вино и довести почти до кипения. Влить сок и водку и подогреть еще немного, буквально несколько секунд. Разлить в стаканы.

“Снегопад”- напиток с шампанским

Ингредиенты для приготовления:

  • Сухое белое вино - 250 мл.;

  • шампанское - 70 мл.;

  • ром - 1 ч. л.;

  • сахар - 85 г.;

  • гвоздика - 1-2 бутона;

  • корица - кусочек;

  • лимонная цедра - ½ ч. л.

В глубокой посуде подогреть белое вино с сахаром, добавить кусочек корицы, гвоздику и цедру лимона. Греть 2-3 минуты. Горячий напиток процедить, добавить ложку рома и шампанское. Разлить пунш в стаканы, подать с тонким ломтиком лимона, очищенного от кожуры.

“Охотничий”

Ингредиенты для напитка:

  • Красное сухое вино - 75 мл.;

  • ром - 30 мл.;

  • крепкий чай - 150 мл.;

  • сахар - 40 г.;

  • лимонный сок - 10 мл.;

  • лимонная цедра - щепоть.

Смешать все ингредиенты, кроме рома и нагреть на медленном огне почти до кипения. Напиток процедить и перелить в чашку, добавить ром. Этот пунш можно пить холодным, в этом случае его подают в стакане с соломинкой.

“Жженка”

Ингредиенты для приготовления:

  • Сидр (яблочное вино) - 625 мл.;

  • ром - 300 мл.;

  • вода - 150 мл.;

  • сахар-рафинад - 5 кусков;

  • сливочное масло - 40г.;

  • молотая корица - на кончике ч. л.

Положить рафинад в кастрюлю, сбрызнуть водой и нагревать, пока он не станет коричневым. Отдельно вскипятить воду и смешать ее с жженым сахаром. Влить сидр, довести до кипения и влить ром и масло, перемешать и разлить по кружкам. Посыпать корицей и сразу же подать на стол.

“Огненный”

У этого варианта очень эффектная подача, с горящим огнем:

  • Красное вино - 500 мл.;

  • ром - 100 мл.;

  • сахар - 50 г.;

  • сахар-рафинад - 2 кусочка;

  • лимон - 2 кружочка.

Вино перемешанное с сахаром подогреть, не доводя до кипения и перелить в посуду, в которой напиток будет подаваться к столу. На поверхность положить кружки лимона с кусочками сахара. На один кружок - один кусочек. Пропитать рафинад ромом, перед подачей выключить свет, поджечь сахар и торжественно подать к столу.

Дамский пунш с ликером

Ингредиенты для одной порции:

  • Ликер - 100 мл.;

  • красное вино - 50 мл.;

  • вода - 100 мл.;

  • сахар - 1 ч. л.;

  • апельсин - 1 кружок.

Смешать все ингредиенты, кроме апельсина и подогреть до 70 градусов.. При подаче украсить кружком цитруса.

“Марокко”

На одну порцию:

  • Яичный желток - 1 шт.;

  • сахар - 1 ст.л.;

  • красное вино - 100 мл.;

  • апельсиновый сок - 100 мл.

Растереть желток с сахаром, вино смешать с соком и влить в смесь желтка и сахара. Нагреть на медленном огне до 65-70 градусов.

Сахар в рецептах можно заменить медом.

Шоколадный

Рецепт рассчитан на 4 порции.

  • Вино красное - 500 мл.;

  • коньяк - 150 мл.;

  • какао - 50 г.;

  • вода - 250 мл.;

  • сахар - 100 г.;

В кастрюле, на медленном огне завариваем какао с сахаром и водой. Остужаем и аккуратно сливаем какао без осадка в другую емкость, вливаем вино и нагреваем до оптимальной температуры. В конце добавляем коньяк.

Рецепт безалкогольного пунша

Безалкогольный вариант замечательно подходит для семейного вечера. Чай для напитка должен быть крепкий, лучше всего заваривать листовой сорт.

“Дорожный”

Ингредиенты для приготовления:

  • Вода - 1 ½ стакана;

  • апельсиновый сок - 1 стакан;

  • сахар - 40г.;

  • малиновый сироп - 1 ст. л.;

  • лимонный сок - 2 ст.л.;

  • сухой чай - 1 ст. л.;

  • корица, мускатный орех.

Заварить чай, дать настояться. Процедить и добавить сок, сироп, сахар, корицу и молотый мускатный орех, все перемешать, подогреть, разлить по чашкам.

Основное правило для горячих алкогольных напитков заключается в том, что вино, водка или коньяк не наливаются в кипяток. Максимальная температура должна не превышать 70 градусов.

Подавать пунш можно в общей стеклянной или керамической емкости с красивой поварешкой, Украшают кружочками фруктов, зелеными листьями от цитрусовых.

пунш в сервировочной вазе

Вкусный и красивый напиток развлечет и надолго задержит ваших друзей, ведь его надо смаковать. Он отлично согреет в мороз - а готовить пунш, проще простого.

Пишите комментарии, с уважением Елена.

Сделай репост – выиграй ноутбук!

Каждого 1 и 15 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

  • Нажми на одну из кнопок соц. сетей
  • Получи персональный купон
  • Выиграй ноутбук LENOVO IdeaPad

Подробно: ibook.pro/konkurs

LENOVO IdeaPad Intel Core i3-5, 8ГБ DDR4, SSD, Windows 10

Нет комментариев

Добавить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение